Tejszínes-kapros lazacleves és törtborsmártásos sertésszelet

Simon Zsolt a Chilly Csárda Étterem szakácsa a mai napra is ízletes ételekkel lepi meg a Szatmár.ro olvasóit.

A mai menü: tejszínes-kapros lazacleves és vörösboros-törtborsmártásos sertésszelet.

Tejszínes-kapros lazacleves

Hozzávalók:

150 g lazacfilé
½ fej vöröshagyma
80 g sárgarépa
20 g fehérrépa
20 g zeller
1dl fehérbor
1 gerezd fokhagyma
5 ml olívaolaj
20 ml tejszín
Só, bors, citrom, kapor

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk és felkockázzuk. A lazacfilét is kockára vágjuk. Az olívaolajat felhevítjük, lehúzatjuk rajta az apróra darabolt fokhagymát, és gyorsan felöntjük a fehérborral. Hozzáadjuk a zöldségeket, felöntjük vízzel, és fedő alatt puhára főzzük. Szűrjük át, a levet helyezzük vissza a tűzhelyre, adjunk hozza tejszínt, és dobjuk bele a lazac kockákat. Pár percig főzzük. Tálaláskor frissen vágott kaporral szórjuk meg. Elkészítési idő: 45 perc

Kapros-tejszínes lazacleves

Vörösboros-törtborsmártásos sertésszelet

Hozzávalók:

300 g sertéscomb (lehet karaj is)
5 ml étolaj
20 g vaj
3 g liszt
50 ml tejszín
5 g törött bors
Só
2 cl konyak

Elkészítés:

A hússzeleteket lisztbe mártva, kevés zsiradék hozzáadásával megsütjük. Eközben elkészítjük a mártásunkat, mégpedig úgy, hogy a vajat megolvasztjuk, rászórjuk a borsot, ez lehet durvára őrölt egész  bors is, sőt, az még jobb ha színes (piros, zöld), az egészet megszórjuk leheletnyi liszttel és tejszínnel felöntjük. Belehelyezzük a lesült szeleteket, egy kis ideig összepároljuk. A végen konyakkal ízesítjük meg. Elkészítési idő: 30 perc

Vörösboros-törtborsmártásos sertésszelet

Jó étvágyat kívánunk!